Blueberry muffins
(Čučoriedkové muffins)

Makes 12 Muffins

Ingredients:
1 Tbsp organic butter
2 cups organic whole wheat flour
½ cup natural cane sugar
5 tsp baking powder
½ tsp sea salt
¾ cup natural, organic milk
1/3 cup unprocessed coconut oil
1 organic egg, beaten
1 cup blueberries
3 tbsp ground flax

Directions:
Heat oven to 400 F.  Grease 12 muffin cups with butter.  In a medium bowl combine, flour, sugar, baking powder, ground flax seed and sea salt, mix well. In a separate bowl, combine milk, oil and egg.  Add mixture to dry ingredients. Stir until dry ingredients are slightly moistened. Fold in blueberries. Fill muffin cups 2/3 full.
Bake for 20-25 minutes.

SLOVAK:

Na 12 muffinov

Ingrediencie:
1 lyžica masla
2 poháriky celozrnnej múky
½ poháriku trstinového cukru
5 čajových lyžičiek prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli
¾ poháru organického mlieka
1/3 poháru kokosového oleja
1 organické vajíčko
1 pohárik čučoriedok
3 lyžice mletého ľanu

Príprava:
V rúre nastavíme 125 stupňov. 12 košíčkov na muffiny premastíme maslom. V stredne veľkej miske dobre premiešame múku, cukor, prášok do pečiva, mletý ľan a morskú soľ. V oddelenej miske zmiešame mlieko, olej a vajíčko. Zmes pridáme do suchých ingrediencií. Miešame až kým nevznikne jemná hmota a potom pridáme čučoriedky. Naplníme košíčky 2/3 doplna. Pečieme 20-25 minút.